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另将面粉正在台板上使成盆日期:2017-09-02 04:59 发布人:威尼斯人

   

  : 提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”,是因为熬制饼皮糖浆时,用卵白液或豆乳提出糖浆中的杂质而来的。但目前出产用的蔗糖,质量,制做糖浆已不采用卵白液提浆的方式。所谓“提浆”,是因为熬制饼皮糖浆时,用卵白液或豆乳提出糖浆中的杂质而来的。但目前出产用的蔗糖,质量,制做糖浆已不采用卵白液提浆的方式。馅料:绵白糖8.5公斤、熟面粉3.75公斤、麻油3.5公斤、青梅干1.25公斤、核桃仁2.5公斤、松子仁1.5公斤、瓜子仁0.75公斤、木樨0.5公斤、糖冬瓜1.75公斤、加水2.5公斤熔解,插手饴糖,烧成糖浆,冷却后利用。另将面粉正在台板上使成盆形,把油倒入,再插手苏打、糖浆搅拌平均,再和面粉拌匀擦透待用。馅料拌匀成团,摘成小团。取皮72.5克包入馅62.5克,揿成薄饼坯,用木制印模成型后,入炉烘焙,烘制温度约200℃,时间约15分钟。